Suite de la visite de l'habitation par la partie "rhum":
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| Les champs de canne à sucre, prêts à être récoltés. |
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| Pour rapporter les cannes coupées à la distillerie... |
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| remplacée après-guerre par des véhicules militaires américains... |
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| rouleaux broyeurs. |
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| ancienne distillerie : entraînement des cannes vers les broyeurs |
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| Quelques heures suffisent pour transformer le jus de canne en alcool |
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| Les alambics où "naît" le rhum... |
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| intérieur d'un alambic |
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| Un million 500 000 litres de rhum sont stockés sur la propriété ! Ici, le rhum repose en fût de chêne pour devenir du rhum ambré, restant là de quelques mois à parfois plus de 10 ans... L'air est "alcoolisé", c'est l'évaporation (de 8% par an), qu'on appelle aussi "la part des anges" ! |
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| Chaque tonneau est marqué, numéroté et répertorié pour mieux suivre son vieillissement. |
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| Autre chai, où les tonneaux sont bien plus vieux... |
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| Juste avant d'aller goûter et choisir son rhum, respirons une dernière effluve ! |
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